众发彩票|众发彩票_Welcome:丰富种类制作细软

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  老年人感染新冠肺炎病毒后病情较重、预后较差。良好营养是保障身体免疫功能必不可少的物质基础,对改善和提高老年人的免疫力尤为重要。

  “老年人由于牙齿缺损、消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱等原因,容易出现食欲下降和早饱现象,造成食物摄入不足和营养缺乏。”海口市人民医院营养科医生徐超建议,疫情期间,需采取多种方法增加老年人的食欲和进食量。

  首先要尽量丰富食物种类。老年人每天摄入的食物品种应达到12种及以上。保证早餐有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶以及适量蔬菜与水果;中餐和晚餐有2种以上主食、1~2种肉菜、1~2种蔬菜、1种豆制品。

  保证一天的进食时间相对固定。高龄老人(80岁以上)、身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人,可在正餐之外考虑适量加餐,以保证充足的食物摄入。睡前一小时内不建议进食饮水,以免影响睡眠。对于食量小的老年人,在正餐之前和进餐时建议少喝汤水,以免影响食物摄入量。

  制作遵循细软易消化原则。建议多采用煮、蒸、炖、烩、烧、焖等方法,少煎炸和熏烤,并适当延长烹饪时间,饭菜煮软烧烂,便于进食和消化。尽量将食物切成小块之后再烹饪,例如肉类切丝或片,也可剁成肉糜,鱼虾类可制作成鱼片、鱼羹、虾仁等。对于一些坚硬的食物如坚果、杂粮等,可以磨成粉,比如核桃粉、玉米粉、芝麻粉;质地较硬的水果或蔬菜可以粉碎榨汁食用,但不要弃渣。

  注意主动饮水。老年人身体对缺水的耐受性下降,往往在感到口渴时,身体其实已经十分缺水了。为了避免隐性缺水,老年人应主动饮水,少量多次,并养成定时饮水的习惯,例如清晨一杯温开水,睡前1~2小时1杯水,每次50~100毫升,每天保证饮水量不低于1200毫升,最好能达到1500~1700毫升,首选温热的白开水,也可选择淡茶水。

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