众发彩票|众发彩票_Welcome:芜湖虾子面

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  盛夏,芜湖老字号耿福兴,每天一大早便有排着长队的食客,静候着只为吃一碗热气腾腾的虾子面。

  芜湖人对虾子面有特殊的情感。在当地老一辈人的回忆里,生病或生日时常有这样的慨叹:“要是有碗虾子面吃就好了。”足见有近一个世纪历史的虾子面在老百姓心中的地位了。一碗虾子面,最重要的配料是虾子,每年的4月-8月是青虾产子的季节。这时,耿福兴的伙计们就要在附近长江、青弋江沿岸的村庄搜寻最优质的虾子。往往一个夏天,每个村庄只能收到十几斤虾子;而在夏天销售高峰,每天都能卖出近1000碗虾子面,消耗4斤到5斤虾子。

  虾子的制作,讲究的是天然而不损伤原味的简单烘制。制作好的青虾子,每一粒都晶莹剔透,形状饱满,与高汤煮过的手擀细面一接触,便释放出充满地道乡情的独特味道。如今的虾子面作为当地有名的传统美食,已成为省级非遗,向世人诉说着舌尖上的江南印象。 本报记者 杨竹 摄影报道▲ 每一碗虾子面,都十分诱人。◆ 虾子配料,要进行烘制。◆ 面条的口感,也是虾子面的关键。

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