众发彩票|众发彩票_Welcome:这样做的虾子比红烧的油爆的虾子好吃肉质鲜嫩

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  斑节虾肉质鲜嫩,是低脂肪肉类,适当吃一些虾可以补充营养还不用担心变胖。新鲜的虾子做白灼虾比较好,冷冻过的大虾没有新鲜虾的味道好,一般用来做红烧或者油爆大虾。今天的斑节虾是冷冻过的,提前拿出来解冻,冬天气温低,自然解冻时间长,早上拿出来到了下午还没有完全解冻,又耐心等了一会儿后才开始动手清理虾子。今天我想用这盒虾做茄汁大虾,茄汁酸酸甜甜的,能增加菜肴的风味。做好后家里人都说好吃,为了使茄汁味更浓特意在最后出锅前用少许淀粉勾芡了,茄汁包裹住虾子,吃的时候先把虾子上的汁吮一下再剥开虾肉,味道是超级好。

  方法:1.斑节虾从冰箱里拿出来自然解冻,冬天气温低解冻时间长,不要急于放入热水里解冻,这样会影响口感。

  2.虾子解冻后,用剪刀剪去须,爪,头部剪掉一点,这样看起来整齐美观,入口方便。剪开虾子尾部,挑出黑色的虾线来,然后把虾子清洗干净,用刷子从头到尾仔仔细细刷一遍,清水冲洗干净备用。

  3.清洗好的虾子放入盘中,用料酒,葱,姜,适量盐拌匀,腌制10分钟。腌制虾子的过程中,把葱洗净切成段,姜洗净切碎,蒜瓣去皮洗净切碎备用。

  4.锅里放入适量油,油烧至六成热时,把腌制过的虾子沥干后再放入锅中油煎,虾子如果没有沥干,放入锅中会溅出油来烫伤自己,所以油煎虾子时要注意安全。

  5.虾子放入锅中油煎后变色,虾子尾部卷起来后,就可以把虾子盛出装入碗中。

  7.锅中的姜蒜炒出香味来后,放入3小勺番茄酱,放入半碗水(小碗),水不要淹没虾子,刚刚超过就可以了,大火煮开后放入适量料酒,生抽,少许糖烧开后转中火,盖上盖焖一会儿,三,四分钟后揭开盖放入葱段,盐炒匀。

  8.在小碗里放入一小勺淀粉,加入适量水调匀,倒入锅中勾芡,大火收汁,汤汁收紧,虾子油亮油亮的,颜色变深即可以出锅了。

  9.茄汁虾子做好后装入盘中,锅中留有少许汁,虾子摆放好后,把汤汁淋在虾子上面,撒上香葱就可以了。趁热品尝一个,味道非常好,虾肉很入味,肉质鲜嫩松软。有兴趣的伙伴们可以试着做一做。

  2.虾子个头大,尾部肉多,用剪刀剪开虾子尾部再下锅,这样可以使虾肉入味,吃起来更加鲜美。

  4.做这道菜时盐的用量要掌握好,微咸的,有番茄汁在里面,虾的味道吃起来是酸酸甜甜的。

  5.茄汁虾子最后一步勾芡一定不能少,这样可以使茄汁包裹在虾子上,味道更浓。

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