众发彩票|众发彩票_Welcome:虾子别再水煮或爆炒啦 两种方法让你知道什么是

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  虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多 ,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。

  第一种呢是酸甜虾,选择的是大头虾。那么我们先来准备茄汁的部分,需要一点点的盐、两勺的糖、两勺料酒,三勺的番茄酱进行搅拌,均匀之后备用。然后我们来准备虾子的部分,需要将虾子的须、小脚、还有大钳子给剪掉,再将头的部分剪掉,多余的都不要。头的部分有一个沙袋,需要给去掉,这样头也可以吃一部分了。虾线的部分呢,可以先用剪刀将虾背给剪开,因为用刀子直接来开,会很容易将手给划到,所以先剪开,再开背。

  开背的原因是要带回在翻炒的时候更加的入味。清理好的虾子倒入一些面粉,少量的,让虾子沾满面粉,这样也是为了之后在煎的过程中,不会出现油爆开的问题,会更加的安全,而且也会让虾子更加的脆,后续裹茄汁的时候会很服帖,很入味。

  用中大的火将油烧开之后,将虾子倒入进行煎到两面有发红的感觉就可以了。一两分钟之后就可以先捞出来,不需要全部都输,因为后续还要和茄汁一起煮。锅也不用洗,直接加入大蒜还有生姜,炒出了香味之后就可以放入最先调好的茄汁。稍微炒一下之后加入半熟状态的虾子,收干汁水,差不多连三分钟。这边需要强调的是,最好使用新鲜的虾子,因为这样在翻炒的时候就不需要加来料酒,并且也不需要进行腌制,直接煎出来就很好吃。而如果你是用冷冻的虾子,会有一股不新鲜的味道。那么这样一款很家常的虾子就完成了。

  第二种呢是柠檬咖喱焖虾,非常的鲜美,并且很下饭。首先还是需要将虾子给清理赶紧,将多余的部分给剪掉,在这里说一下,下线呢也可以借助牙签取出。切好生姜末备用,还有蒜末,然后我们将锅中加入三百毫升的椰子汁进行加热,然后是五十毫升的纯牛奶,中火煮到沸腾的状态之后放入二十克的黄咖喱,不断的进行搅拌等到融化的状态后加入适量的盐。

  可以分次加入,一直调到自己最喜欢的味道。将黄油放到平底锅里面融化,加上蒜末和生姜末之后炒出香味,然后放入虾子翻炒两分钟,之后呢就可以加入刚刚调好的汤汁了。用中火煮个十分钟,这个过程可以切上一片柠檬,然后到最后摆上香菜。一款泰式煮虾就完成了。

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